Visita ao Alambique Velho Ferreira em Bichinho – MG

Conhecemos todo o processo de produção da cachaça artesanal Velho Ferreira, uma das mais tradicionais de Minas Gerais

No distrito de Bichinho à 7km de Tiradentes, visitamos o alambique Velho Ferreira, onde é produzida a cachaça de mesmo nome.

História do Alambique Velho Ferreira

Cachaça totalmente artesanal, o alambique Velho Ferreira foi fundado oficialmente em 14 de abril de 1997 no distrito de Vitoriano Veloso, mais conhecido como “Bichinho”, tornando realidade o sonho de Vicente Ferreira Rodrigues, que era um distribuidor da região entre 1930 e 1947.

O sonho de Vicente, foi sustentado pelo seu filho Antônio Ferreira Neto, o “Velho Ferreira”, que transportava o produto. Meio século depois, este sonho se tornou realidade graças ao seu neto Cláudio Ferreira da Silva.

Entrada do Alambique Velho Ferreira
Entrada do Alambique Velho Ferreira
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Cachaça Velho Ferreira
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Cachaça velho Ferreira

Como chegar

Para chegar até o alambique, siga a rua principal de Bichinho e mais à frente verá placas indicando como chegar até lá.

Como é a visita

Ao chegar no alambique, fomos recepcionados por um funcionário, que nos acompanhou por todos os processos de fabricação da cachaça.

Primeiro vimos o processo de moagem da cana onde a cana deve ser moída em até 36 horas depois de cortada. As moendas separam o caldo do bagaço. Aproveitamos para colocar “a mão na massa” e moer algumas canas.

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Depois passamos pelo setor de fermentação onde o caldo é padronizado, pois cada cana apresenta um teor de açúcar.

Em seguida, vimos o processo de destilação onde o vinho de cana é destilado para elevar o teor alcólico. Após, a cachaça passa pela filtração, para corrigir eventuais defeitos de qualidade e dar maior limpidez.

O último processo é o de envelhecimento, onde a cachaça é estocada em barris de madeira, ocorrendo reações químicas. Algumas são estocadas em tonéis de carvalho e algumas em tonéis de jequitibá.

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Após o tempo determinado para o envelhecimento, a cachaça já está pronta para ser engarrafada.

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Para finalizar o passeio, fizemos a degustação da cachaça.

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Mais informações podem ser encontradas no site oficial do Alambique.

Alambique Velho Ferreira
Rua do Engenho, 31
Vitoriano Veloso
Prados/MG
www.cachacavelhoferreira.com.br

Viagem realizada em outubro de 2013

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André Morato
Nasci em Divinópolis, interior de Minas Gerais, onde moro atualmente. Sou solteiro, colunista, blogueiro, viajante, designer gráfico, agente de turismo... (Oferecimento: Bombril. 1001 utilidades!). Apaixonado por viagens e por fotografia. Viajei para vários lugares no Brasil e no mundo mas confesso, tem muita coisa que ainda quero conhecer. Criador e editor deste blog. Saiba mais...

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