Visita ao Alambique Velho Ferreira em Bichinho – MG

Conheci todo o processo de produção da cachaça artesanal Velho Ferreira, uma das mais tradicionais de Minas Gerais

No distrito de Bichinho à 7 quilômetros de Tiradentes está o Alambique Velho Ferreira, onde é produzida a cachaça de mesmo nome. A visita ao local é gratuita e dá pra saber mais sobre o processo de produção da cachaça, uma das iguarias do estado de Minas Gerais. O local é simples e a visita é rápida, fui muito bem recebido no local.

Alambique Velho Ferreira

Cachaça totalmente artesanal, o Alambique Velho Ferreira foi fundado oficialmente em 14 de abril de 1997 no distrito de Vitoriano Veloso, mais conhecido como “Bichinho”, tornando realidade o sonho de Vicente Ferreira Rodrigues, que era um distribuidor da região entre 1930 e 1947.

O sonho de Vicente, foi sustentado pelo seu filho Antônio Ferreira Neto, o “Velho Ferreira”, que transportava o produto. Meio século depois, este sonho se tornou realidade graças ao seu neto Cláudio Ferreira da Silva.

Ao chegar no alambique, fui recepcionado por um funcionário, que me acompanhou por todos os processos de fabricação da cachaça. Inicialmente eu pude ver o processo de moagem da cana, ela deve ser moída em até 36 horas depois de cortada. As moendas separam o caldo do bagaço. Aproveitei para colocar “a mão na massa” e moer algumas canas.

Alambique Velho Ferreira - Bichinho - MG Alambique Velho Ferreira - Bichinho - MG Alambique Velho Ferreira - Bichinho - MG

Depois conheci o setor de fermentação onde o caldo é padronizado, pois cada cana apresenta um teor de açúcar. Em seguida, acompanhei o processo de destilação, onde o vinho de cana é destilado para elevar o teor alcoólico. Após, a cachaça passa pela filtração, para corrigir eventuais defeitos de qualidade e dar maior limpidez.

O último processo é o de envelhecimento, onde a cachaça é estocada em barris de madeira, ocorrendo reações químicas. Algumas são estocadas em tonéis de carvalho e algumas em tonéis de jequitibá. Após o tempo determinado para o envelhecimento, a cachaça já está pronta para ser engarrafada. Para finalizar o passeio, fiz a degustação da cachaça.

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Alambique Velho Ferreira
Rua do Engenho, 31
Vitoriano Veloso
Prados/MG
www.cachacavelhoferreira.com.br

Viagem realizada em outubro de 2013

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André Morato
Nasci em Divinópolis, interior de Minas Gerais, onde moro atualmente. Sou solteiro, colunista, blogueiro, viajante, designer gráfico, agente de turismo... (Oferecimento: Bombril. 1001 utilidades!). Apaixonado por viagens e por fotografia. Viajei para vários lugares no Brasil e no mundo mas confesso, tem muita coisa que ainda quero conhecer. Criador e editor deste blog. Saiba mais...

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